當(dāng)你手捧一杯意大利咖啡時(shí)，仿佛置身于浪費(fèi)的意大利風(fēng)情小巷，當(dāng)你品嘗它時(shí)，又如同在這浪漫的風(fēng)情小巷中漫步，同時(shí)又讓味蕾像品嘗過意大利美食那樣美好。

      要做好意式咖啡的需要注意，是溫度、壓力等等。市面上常見的意式咖啡機(jī)，不管商用還是家用，都會標(biāo)榜自己的機(jī)器能夠提供穩(wěn)定可控的溫度和壓力。那么，穩(wěn)定可控的壓力是從哪里來的？又是怎樣實(shí)現(xiàn)的呢？形色各異的咖啡機(jī)又有哪些不同配置呢？這就要提到意式咖啡機(jī)的動(dòng)力美學(xué)--咖啡機(jī)水泵。

      下面就讓小編重點(diǎn)介紹下咖啡機(jī)水泵，最近小編看到一個(gè)關(guān)于咖啡機(jī)水泵的視頻，很好的科普帖。

      咖啡機(jī)常用的泵：

      Rotary（葉片泵）和Vibratory（振動(dòng)泵）。

      1、Vibratory啟動(dòng)后達(dá)到所需壓力慢Rotary泵2—3秒，且制造過程中水壓穩(wěn)定不佳。

      2、同樣時(shí)間葉片泵比振動(dòng)泵所出液體更多，油脂更稀薄，反應(yīng)在設(shè)備上發(fā)現(xiàn)工作效率更快，葉片泵做出來的Espresso更適合拉花。

      結(jié)論與建議：

      1，采用振動(dòng)泵設(shè)備穩(wěn)定性和壽命會相對葉片泵差，小牛拉大車。

      2，采用振動(dòng)泵萃取出來的咖啡層次感和body相對較差。

      3，葉片泵噪音比振動(dòng)泵大約10分貝。

      4，葉片泵工作效率會高于振動(dòng)泵。